PLANIFICAR I ORGANITZAR-SE A LA CUINA (1): PREPARACIONS PER TENIR A PUNT

Us heu decidit a planificar la compra i els menús setmanals per poder menjar millor? Si és així, animeu-vos a dedicar un parell d’horetes (per exemple, diumenge horabaixa) a preparar plats o ingredients que podreu tenir a punt per incloure en més d’un àpat. 

Des de Salut al plat us suggereixo mitja dotzena de preparacions culinàries que es conserven bé durant uns dies a la nevera o al congelador. Així podreu organitzar els menús més fàcilment i menjareu millor (no haureu de recórrer a plats precuinats ni a passar amb “qualsevol cosa”). Encara que si no hi esteu acostumats, d’entrada us pot semblar feixuc, us asseguro que dedicar una estona a cuinar us permetrà estalviar temps i feina. Això sí: quan us hi poseu, feu-ho amb ganes i amb molt d’amor... així en podreu gaudir tant quan cuineu com quan mengeu.

PREPARACIONS CULINÀRIES	CONSERVACIÓ (EN NEVERA)	COM LES PODEU APROFITAR	ALGUNS CONSELLS
Arròs integral (o altres cereals en gra: mill, civada...).	3- 4 dies (sense barrejar-los amb verdures ni altres ingredients que puguin fermentar).	En sopes, cremes d’esmorzar, saltejats amb verdures, amb salsa de tomàquet sofregit...	Els cereals integrals s’han de coure bé, no s’han de fer al dente.
Cremes de verdures.	Uns 3 dies (sense llet o derivats).	Les podeu menjar fredes (traieu-les de la nevera una estoneta abans de menjar) o calentes.	Si voleu que quedin ben cremoses feu un bon sofregit de ceba, afegiu les verdures que us vinguin de gust, aigua que cobreixi i deixeu-ho coure a foc lent.
Llegums cuits (cigrons, llenties, fesols, azukis).	3-4 dies, es poden congelar.	En purés o cremes barrejats amb verdures, saltejats amb cereals, en sopes, per fer patés...	Per coure els llegums, feu servir una tira d’alga kombu. Afegiu-hi espècies com comí, anís, gingebre... per facilitar-ne la digestió.
Brous (de verdures, de peix, de pollastre...).	3-4 dies, es poden congelar.	Per a sopes, com a base per fer cremes, paelles...	Si feu brou de peix o de verdura, afegiu-hi una tira d’alga kombu.
Patés casolans (de cigrons, de sardines, de xampinyons...)	Variable segons els ingredients (entre 2 i 4 dies).	Amb torrades o pa per esmorzar o berenar, com a entrant acompanyant unes tires de verdures...	Si un dia teniu molta pressa, un entrepà que inclogui un bon pa, paté casolà i vegetals variats, us pot solucionar un àpat.
Verdures escalivades (ceba, pebrot, albergínia).	3-4 dies a la nevera.	En amanides, per afegir a saltejats de verdures, arrossos, entrepans...	Les solanàcies com el pebrot i l’albergínia s’han de consumir amb moderació i quan n’és temporada.

Salut al plat... i bona cuina!